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首先，根据国家有关法律法规，购买农产品应开具收购发票或增值税发票。即使是在农贸市场买入农产品，也应该开具正规发票。一般来说，发票项目应为“收购（购进）农产品”，即购买新鲜农作物，果实和蔬菜等，以及养殖和采集的农产品，名称和数量应根据实际采购情况记载在发票上，其次，确定税率，根据国家有关规定，农产品收购发票的税率一般为3％，增值税税率为6％或13％。在发票上，应注明购买农产品的名称，单价，数量，金额等，以及开票人地址、电话、传真号码，购买方地址、电话等内容，以及税务机关的开票印章等内容。 另外，对于出口用尖椒，按照相关规定，可以申请免税发票。为此，出口商需要提供出口合同或出口声明等资料给发票供应商，发票供应商将核实该文件的真实性，并开具免税发票。 拓展知识： 开发票的实务操作，是卖方与买方之间在买卖合同中达成的重要约定，是双方进行收款、付款的重要依据，也是遵从国家相关法律法规的重要程序。开发票时，一定要根据国家有关规定，按照一定的要求，准确填写发票项目，以便双方作为纳税证明，确保税收缴纳的正确性。