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一般纳税人卖螃蟹的税率是3%，主要是指营业税，它是以螃蟹销售金额来计算，包括增值税、个人所得税、营业税以及其他税收费用。 此外，个人卖螃蟹的税率不仅仅只有3%的营业税，还可能包括增值税、所得税等，具体情况要根据税法规定和当时的税率情况来确定。 另外，如果螃蟹的销售是以进出口为主的，则需要缴纳海关出口退税税率，退税税率一般在13%左右，根据货物的不同，税率也会有所不同。同时，还需要缴纳消费税，消费税率一般是3%，也有可能高于3%。 总之，纳税人在卖螃蟹过程中需要缴纳的税费要根据螃蟹的销售情况和政府具体的税法政策来确定，以确保税款的合法缴纳。