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超市采购的水果，根据营业税的有关规定，一般是按照3%的税率开票，尽管按9%的税率确实也有，但普遍来说，还是采用3%的税率。 进口水果和普通水果的税率并不一样，一般来说，进口水果会征收50%左右的进口关税，而普通水果在营业税规定的基础上，会额外征收17%的消费税。 总之，不同类型水果在税率上都有一定的差异，可以根据自己特定情况到有关部门了解详细规定，从而采取合适的措施。 拓展知识：营业税是指对商品和服务的税收，它是政府用来收集收入的主要手段之一，是国家财政收入的重要组成部分。它的本质就是强制要求企业向政府缴纳的一种税务，因此，企业要按照规定的时间和规定的标准向政府缴纳营业税。