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酒的品鉴分录应放到消耗性存货科目下。在消耗性存货科目下录入新的品种时，需要记录品种名称、规格、单位、计量、存放等信息，而品鉴分录是其中的一项，其内容包括：色泽、香气、滋味等主要指标信息。同时，可以根据用途填写其他内容，如：调制酒的原料要求。 拓展知识：品酒的知识在酒的制作、储存和评价等方面都十分重要，酒的品质取决于多种因素，而品酒就是识别这些因素，并正确判断酒的品质和质量。正确的品酒能够帮助企业正确评估酒的真实价值，从而更好地销售酒。