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国有粮食购销企业销售大米，如果开具专票可以抵税的话，是可以的。根据《中华人民共和国税收征收管理法》规定，企业开具正规发票可以用以抵减税款。 从法律上看，企业销售大米为正常经营活动，开具专票，可以用于税收进行抵税。一般来说，企业可以用购置物品时开具的专用发票，例如，销售大米时开具的专用发票，将其作为税收进行抵税。 也就是说，企业销售大米，开具专票可以抵税，只要符合法律法规的要求。但是，企业也要注意，在申报税收时，必须提供详细的税收凭证，否则就会产生不利的影响。 拓展知识：此外，税务机关还规定，使用购买发票进行税收抵税时，最好提供相关购买记录，以确认抵税情况，避免出现申报隐患。