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员工和领导开会订的餐费，一般计入日常招待费，它主要是资助邀请客人出席会议或培训活动和参加商务活动招待餐费。 俗称“日常招待费”，又称“培训活动招待费”，是指企业或机关单位领导或者会议召集人按照规定发给客人的餐费，主要起到资助的作用，有效地提高会议的质量和水平，拓展企业的影响力。 日常招待费的计收依据是《企业会议日常招待费管理规定》和《企业培训活动招待费管理办法》。《企业会议日常招待费管理规定》规定：《企业会议日常招待费管理规定》明确了三类会议及餐费标准，即活动性企业会议，普通企业会议和定期会议，分别按年餐标准支付餐费。 另外，《企业培训活动招待费管理办法》中规定：用餐费在每个参会者报到时发放，每人50元人民币左右。此外，根据《企业培训活动招待费管理办法》规定，企业培训活动招待费按照企业培训活动招待客人的数量发放，即50元/每人，并由当地发放经办机关对企业定期或不定期开展的会议活动审核，以决定招待费的数量。 综上所述，领导和员工开会订的餐费，一般计入日常招待费，用于资助会议或培训活动招待、邀请客人参加商务活动等招待费用。具体计收依据为《企业会议日常招待费管理规定》及《企业培训活动招待费管理办法》，根据会议活动类型及报到参会人员数量进行计算审核。 拓展知识： 一般来说，商业招待费可以分为日常招待费、会议招待费、培训活动招待费及出差招待费等三类，日常招待费是指企业或机关单位领导或者会议召集者按照规定发给客人的餐费，会议招待费是指企业或机关在举行会议、会议活动时发放的招待费，具体的审核依据是《企业会议日常招待费管理规定》；培训活动招待费指企业在未发放工资时，发放的特殊招待费用，其计收依据是《企业培训活动招待费管理办法》；出差招待费是指雇佣事业单位为了国家出差或其他行政活动而发放的招待费，主要用于补助经济上差异或支付必要招待费用，它是企业可抵税的费用这类特殊招待费用。