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处理没法开票的零散食材账务，需要按照以下步骤进行： 一、核算收入、支出：此类食材购入时，需要完成收入核算，以记录此笔收入；而在支出时，需要按照食材的具体规格计算各项支出，并将支出凭证备注中添加记录，以记录此笔支出。 二、记录凭证：此类账务的凭证，需要将购入的食材的名称以及数量记录在凭证中，并添加备注，以及相关收入支出的金额。 三、结算：在结算这类食材的账务时，需要计算收入与支出的差额，以确定是应付款还是应收款，并在结算项中做好相应的记录。 四、保存凭证：记录好收入和支出的凭证，及时保存，以备查询和核算使用。 处理没法开票的零散食材账务，以上就是处理此类账务的具体步骤。要拓展知识，可以了解财务管理的一般准则，即收入必须与支出匹配，以及了解各类凭证的记账要求，以维护企业的资金安全，并保证财务账目的准确性。