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当餐饮公司采购没有发票时，需要按照以下步骤进行账务处理： 1、准备需要的财务凭证：根据采购物品，编制采购清单，在清单上签字，准备采购费用的支付凭证，如现金支出单据或者银行转账凭证。 2、填写账务凭证：按照采购清单编制账务凭证，如采购入库单，填写供应商、采购物品名称、规格型号、采购数量、采购单位、采购金额、经手人等内容。 3、进行记账：把账务凭证和支付凭证一起记录到账簿中，采购物品借方，供应商贷方，采购金额借方，支出费用贷方。 拓展知识：对于没有发票的采购，应事先搜集有效证据，如清单、采购协议或者支付凭证等，以便在需要时提供证明，避免被验账单位要求补发票的窘境，同时关闭可能出现的账务风险。