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员工工资中代扣的宿舍水电费，是做制造费用，即公司作为生产运营的必备费用。由于住宿的房间的水电能源成本是比较低的，在员工工资中扣除宿舍水电费，公司可以节省很多的成本，从而提高企业的盈利能力。 宿舍水电费的管理一般采用的是收缴支出分开的方式，公司将宿舍租金从员工工资中扣除，而宿舍水电费需要代扣，由公司单独支付。具体的支付方式，公司应根据实际情况做出合理的安排。 拓展知识：宿舍水电费管理不仅仅体现在公司和员工之间的责任，而且涉及到公司的日常管理。公司应该合理的安排水电费的收缴，有效地利用资源，同时应考虑到员工的支付能力，避免负担太重。公司应建立一套完善的管理机制，对员工宿舍水电费的收缴、使用及支出情况进行记录，以保证公司利益最大化。