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产品成本的归集和分配是指将企业对某项产品进行生产制造或购买时耗费的各项费用归集、核算、分析和分配的过程。归集是指将经营者对某项产品进行生产或购买过程中耗费的所有费用收集起来，分类统计并加以总结，形成各类产品成本的总体基础。分配是指将总体费用中每项单独的费用均摊分配到每一项产品的工艺流程中，以精确的费用来了解产品的成本状况。 拓展知识：产品成本归集和分配的结果不仅用来计算各个产品成本，还可用于计算出产品之间的成本差异，为企业提供决策依据。此外，归集和分配过程也有助于提高企业审计的质量，能够清晰的表现出每个产品的实际成本，也帮助企业及时发现可能出现的费用浪费。