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营业盈余是通过营业收入和营业成本之间的差额来计算的。首先，根据会计原则，营业收入是指在特定会计期间内售出的商品，提供的服务和收取的租金等收入，而营业成本是指支出以生产或销售商品或提供服务的费用，以及供应商、递送商等的支出费用；其中，营业成本中可以直接确定金额的费用叫做直接成本，以及那些不能直接确定金额的费用，例如管理费用、销售费用，称为间接成本。然后，计算营业收入与营业成本之间的差额，就可以得到营业盈余，即一个企业向外所实现的实际收益。 拓展知识：营业盈余也可以叫盈利，是指企业实现的盈利额，即营业利润减去所有税金后的金额。而营业利润是主营业务收入减去主营业务成本和营业税金附加等费用后的金额。