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企业生产出的食品，企业车间领导在车间直接试吃，账务处理方面应该首先对试吃费用进行全额记账，作为企业的费用开支，记在企业资金往来账户上。在企业管理上，企业应该细化规范，明确试吃费用的支出和费用用于购买试吃食品的额度，并落实企业内部各种制度，明确试吃费用的支出和报销程序，以确保试吃费用的支出的合理性和规范性。 此外，企业在进行账务处理时也可以考虑在车间建立一个试吃食品库，用于储存车间未使用过的试吃食品，以便在有需要时使用，减少试吃费用的支出，有效地控制试吃费用。同时，可以邀请业外专家或消费者对产品口味进行评测，通过客观、公正的判断，以更准确的评判产品口味，从而有效节约试吃费用。