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从农民手中收购农产品增值税的计算公式如下： 增值税=（农产品成本+其他直接成本）*增值税率-速算扣除数 其中，农民成本会包含有原材料成本、人工支出、机械支出等；其他直接成本可能指的是采购的包装成本、运输成本、管理费用等，而增值税率一般来说是根据不同类型的农产品以及所在地的税局制定的，速算扣除数也是因地制宜的。 拓展知识： 加工税收可以给予农民一定的经济补贴，它可以降低农民的加工成本，提高农业产品的竞争力和收入。加工税收也有利于经济发展，使市场成为农产品最终流向的地方，改善农业结构，促进社会经济和农村社会的发展。