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根据《农产品收购发票管理办法》的规定，以下企业可以开具农产品收购发票： 1、国有农业集团、三资企业或者政府机关。 2、企业主要从事农产品收购的中资企业、外商投资企业或者个体工商户。 3、从事农产品招商的专业市场、农产品批发市场或者贸易公司。 4、其他政府批准的从事农产品收购的机构。 农产品收购发票是指按照政府有关规定，由国家认可的企业开具的、证明买家与卖家之间农产品买卖行为的票据。它可以准确记录买卖双方的货品名称、数量和金额，有效防止税收逃漏。 拓展知识：农产品收购发票中可以准确记录的信息还包括发票编号、发票日期、买卖双方的联系方式和商业信息等。发票的收发必须是在买卖双方都签字确认的情况下才能起到记账的作用。