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酒店会计每天和前台进行对账的步骤如下： 1. 首先，酒店会计需要核实前台的账目，比如：客房收入、餐厅收入、客房消费、餐厅消费等。 2. 然后，会计需要将前台留存的付款数据与实际收入数据进行分类，以检查是否存在出纳小结，订单及汇票等财务信息没有及时录入。 3. 接下来，会计要仔细核对客房结账单，餐厅账单，确保收取的付款、申请的收据、使用的积分卡和送出的礼品等均在账目中明确记录。 4. 最后，会计要统计前台收入的总额，然后与前台的收款凭证及其他财务信息进行对比，确认无误后方可做出记账。