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冷饮业库存成本核算是指通过会计的方法计算冷饮业的库存价值，库存成本计算的主要内容包括：1、原材料价格：计算冷饮业库存价值的前提是要明确原材料的价格，如果涉及的原材料价格由多种情况，则要根据各原材料的混合比例，来计算原材料总价格；2、原料采购成本：注意包括原料采购中保险费、运费、加工费等；3、原料调剂成本：注意要将原料调剂中的材料和折旧费用考虑在内；4、加工成本：注意包括加工费用、折旧费用、燃料费用等；5、零售价格：注意加上销售税、管理费用等来确定库存产品的价格。在根据上述要素，综合计算出冷饮业库存的总成本后，再运用库存成本管理的方法，调控及控制冷饮业库存成本，以期达到节约冷饮业库存成本、缩减库存周转率，达到优化冷饮业库存结构的目的。