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老师您好，针对饭店主营业务成本结转财务处理的情况，建议您采用“先做假退库，再做成本结转”的办法。首先，凭据食材或酒水等库存数量，记一笔假退库凭证；其次，将主营业务成本归入收入里面，可以根据具体情况将主营业务成本归入营业收入费用科目，或出售商品收入中；最后，凭据主营业务成本等流出支出的实际情况，记一笔主营业务成本结转的凭证。 拓展知识：成本结转是指发生在本期间的成本，不能当期内完全支出时，就把这部分成本结转到下期间去。在财务管理中存在两种成本结转方式：差额法和比例法。其中，差额法即按未完成部分加上本期新增部分，结转到下期；比例法则是按本期及未完成部分总金额的比例，结转到下期。