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个体工商户需要建账，建账可以用来记录收入、支出和结存，计算期末的税金。一般情况下，个体工商户需要建立营业收入账簿、购买和销售账簿、存货账簿、计算利润，以及固定资产账簿等。 举个例子，比如一家餐厅，开展个体工商户的经营活动，可以建立营业收入账簿来记录对膳食、饮料等消费者付款的收入；购买和销售账簿来记录食材、饮料、厨房用具等的购买和销售支出；存货账簿来记录存货的数量及成本；固定资产账簿来记录厨房用具、商品陈列架的使用年限、原值及减值损失等。通过记账，餐厅可以清晰地了解餐厅的经营状况，并计算期末经营所得税金。