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餐饮行业如何根据出成率算原材料成本
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产品出成率的概念是生产的合格产品数量与生产的全部产品数量之间的比率，也就是生产的单位产品中所含合格产品的数量。
2023 02/06 09:24
一休哥哥老师 
2023 02/06 09:28
，原料出成率，降低餐饮厨房成本，提高利润。
粗加工出成率＝粗加工后净料重量/毛料重量*100%
切配后出成率＝切配后净料重量/毛料重量*100%）
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