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按照国家规定，家庭农场开出的票据应当缴纳增值税。根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第五十二条之规定，出租、出售土地、林木、湖泊、河流及其他自然资源及自然特产品，以及出租或出售建筑物、交通运输工具等动产，应当按照实际的取得收入的价额，缴纳增值税。因此，家庭农场开出的票据属于缴纳增值税的范畴，缴款的金额应实际要缴纳的金额，即795000的票据需缴纳增值税。 增值税的具体税率需要根据收入的性质而定，一般家庭农场的收入税率为3%。由于家庭农场的收入仅限于货物销售，因此根据当前新版增值税法规定，对于收入795000元的家庭农场票据应缴纳的增值税金额为:795000 × 3% = 23850元。 此外，还需注意的是，缴纳增值税不仅仅包括实际的增值税金额，还应缴纳附加税，地方教育附加税和地方教育附加税，即计算出增值税后，需要再缴纳6%、3%和1.5%的附加税，国家基本医疗保险费等。 因此，家庭农场开出795000元的票据应缴纳增值税：按照实际收入的价额，依据增值税法规定缴纳增值税金额795000*3%=23850元；同时还要缴纳附加税，如地方教育附加税等。