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小规模餐饮企业开始建账，首先应当熟悉企业财务管理制度，确定企业会计科目结构，定义财务全过程流程，并建立相应的账户；其次要健全财务报表制度，制定企业的会计政策，会计凭证制度，统一账户核算科目，遵循尽职调查原则；最后，要采用计算机技术进行财会管理，如采用财务软件、ERP系统进行会计核算及日常管理，以及采用云计算技术存档账册，这样可以提高会计工作效率，提高审计工作质量。你也可以借助专业财务服务机构帮助开展财务管理，定期进行绩效评估，更好地让企业把握发展机遇，实现企业的财务目标。