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餐饮业的每道菜的毛利率是按天算 还是按周算还是按月算？
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您好，这个是属于按照周计算的
2023 05/18 16:29
84784966 
2023 05/18 16:30
比如有50到菜，这50道菜的毛利率是怎么算的？
小锁老师 
2023 05/18 16:31
那就是需要知道素有的成本，这样才可以的
84784966
2023 05/18 16:32
知道后怎么算呢？
小锁老师
2023 05/18 16:33
知道后，然后我们知道每道菜卖多少钱，这样的话，收入减成成本，之后除以收入就行了
84784966
2023 05/18 16:35
比如50道菜，组成每道菜主材的成本知道，辅材比如油 盐 调味瓶 生姜等这些是统一买的，那么每道菜的成本怎么算呢？
小锁老师
2023 05/18 16:35
那你需要分摊，看用了多少
84784966
2023 05/18 16:36
就是均摊道这50道菜里吗？
小锁老师
2023 05/18 16:36
嗯对是这个意思的
84784966
2023 05/18 17:03
比如一次性筷子啊 打包盒等计入到菜品的成本计算毛利率吗？
小锁老师
2023 05/18 17:03
需要，这个是属于的
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