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具体都交什么税？能详细说说吗？

不交税的政策依据是什么？麻烦您也说说吧

您的情况要到当地税务备案能才免税，还是要以主管机关意见为准，

自2008年7月1日起，根据《关于农民专业合作社有关税收政策的通知》（财税〔2008〕81号）的规定，对农民专业合作社销售本社成员生产的农业产品，视同农业生产者销售自产农业产品免征增值税。

企业所得税法》第二十七条第(一)项规定:“企业从事农、林、牧、渔业项目的所得,可以免征、减征企业所得税。”按照财政部对全国人大代表有关建议的答复(财农便〔2009〕201号),农民专业合作社参照企业所得税法关于一般企业的规定,享受企业所得税的减免政策。此外,《关于明确农业产业化国家重点龙头企业所得税征免问题的通知》(国税发〔2001〕124号)规定:“对从事种植业、养殖业和农林产品初加工的农业产业化国家重点龙头企业暂免征收企业所得税。

印花税。《财政部、国家税务总局关于农民专业合作社有关税收政策的通知》(财税〔2008〕81号)规定,对农民专业合作社与本社成员签订的农业产品和农业生产资料购销合同,免征印花税。

可是养牛的农民不是本社社员，是扶贫所在村的村民，这样也免税吗？

这个问题前面说了，还是得依税务意见为准，实际情况具体了解才能判定。

请问合作社每年收到的一头小牛作为收益，上的什么税？

收购小牛不上税的。

不是收购，是大牛给农民养，每年生一头小牛给合作社，合作社把小牛卖了，钱给村委会，或者小牛分配给农民养殖，养殖的农民每年再给合作社交一头牛

是的，是免的，去办备案即可。