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老师您好，餐饮行业单个菜品成本的人工成本怎么计算呢
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你好； 比如餐饮人工成本＝餐饮人工工资总额／人工数餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。
2023 06/12 13:31
84784974 
2023 06/12 13:41
老师，麻烦您看可以说详细一点吗？还是不太懂，假设总工资70000人数20，人工成本，70000/20=3500元（人）/30=116.67元/天/8H=14.58元，假设制造A菜用时1.5H,那这道菜需要的人工成本就是=14.58*1.5=21.87元吗？
meizi老师 
2023 06/12 13:47
你好； 这个没有详细的举例哈； 这个大概的公式计算 可以给你列一下 的 ； 你可以 参考下
单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本
单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总
单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资* (某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本) /该种菜肴的份数
单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资* (某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和)/该菜肴的份数
单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本
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