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在这种情况下，你可能需要详细查看联营协议的内容，以确定如何处理经营收入。 一般来说，如果协议中规定了你公司收取所有经营款并退还次日，那么在当天的经营中，你可能需要按照协议的规定进行操作。也就是说，你可能需要在当天结束时，按照协议规定的扣点比例扣除相应的款项，并将剩余的款项退还给摊主。 至于经营收入的计算，应该根据协议中的具体条款来确定。如果协议中规定了摊主将按照扣点的方式获得收入，那么你应该按照扣点后的经营款来计算收入。如果协议中没有明确规定，你可能需要与摊主协商确定收入的计算方式。 最后，为了更好地管理扣点和经营收入，你可能需要建立一套有效的财务管理制度，以确保每笔交易都能得到正确处理，并确保经营收入和支出都能得到准确的记录和报告。