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餐饮业的成本率突然爆涨，主要从哪些方面去查找原因呢？
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主要看人工、食材及辅料、间接费用（水电、房租）这些。
2023 10/16 23:25
84785010 
2023 10/17 08:17
食材成本率高，不考虑其他费用
岳老师 
2023 10/17 09:35
您派专人到市场调查一下，是否存在员工舞弊问题。如果没有，看有无可能节省一下。比如红烧鲤鱼，原先用二斤一条的，现在可否用1.8斤一条的。
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