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企业为了加强各车间、各工序对在产品和完工产品的严格管理，需要采取一系列内控措施。根据题目中的选项，我们可以逐一分析： A建立完善的车间生产台账，编制生产进度表：这个措施主要是跟踪生产进度，了解在产品和完工产品的数量和状态，有助于加强产品管理。 B制定产品目标成本和单位产品材料、人工、制造费用消耗定额：这个措施主要关注产品的成本和消耗，有助于控制成本，但不直接解决在产品和完工产品的严格管理问题。 C建立完善的成本核算制度、会计账簿体系和成本分析考核制度：这个措施主要是用于成本核算和分析，有助于了解产品的实际成本，但同样不直接解决在产品和完工产品的严格管理问题。 D建立严格的申领、发料制度和领用过程中的授权审批、职务分离制度：这个措施主要是用于控制材料的领用和消耗，可以确保各车间、各工序的材料使用得到有效管理，有助于在产品和完工产品的严格管理。 从以上分析来看，为了加强各车间、各工序对在产品和完工产品的严格管理，最合适的内控措施是建立严格的申领、发料制度和领用过程中的授权审批、职务分离制度。这样可以确保各车间、各工序的材料使用得到有效管理和控制，进而提高产品质量和效率。因此，正确答案是D。

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