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如果从农户手里收购粮食并需要开具收购发票，可以向当地税务局申请代开收购发票。 具体操作流程可能因地区而异，建议咨询当地税务局相关规定。在申请代开收购发票时，需要提供相关证明材料，例如收购合同、支付凭证等，以证明收购业务的真实性和合法性。 此外，需要注意的是，如果从农户手里收购粮食后再转卖，需要确保开具的收购发票与销售业务相符，符合税收法律法规的要求。否则，可能会面临税务违规的风险。