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老师饭店算毛利率，成本是指货品的成本，还是包括人员工资，水电，房租
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您好，人员工资，水电，房租也算到里面
01/07 09:22
84785007 
01/07 09:25
成本是指固定成本和变动成本的和呗
东老师 
01/07 09:27
对的，就是两个成本的合计数
84785007
01/07 09:57
那毛利率算出来才2.9%这是哪里的问题啊
84785007
01/07 09:59
老师，这是内容，麻烦帮分析一下
东老师
01/07 10:01
食材里面的都是实际消耗的吗？还是都是买来还没用的
84785007
01/07 10:06
都是实际的消耗
东老师
01/07 10:12
这些都是本月实际损耗的话，那您算出来就是没问呢的
84785007
01/07 18:50
菜品的毛利率投料计算时能达到45%
84785007
01/07 18:50
主要这个成本太多了，不对劲
84785007
01/07 18:51
实际消耗是通过盘点剩余计算出来的
东老师
01/07 18:59
那肯定是哪里错误了？你还得和相关人员确认一下
84785007
01/07 20:23
老师认为可能是哪里错了
东老师
01/07 20:25
我认为有些费用不属于本期的你给算到里面了，所以成本多加了
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