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海鲜类的产品深加工是指对各种海鲜产品进行深度加工处理的过程，主要目的是提高产品的附加值和满足市场需求。 具体来说，海鲜深加工的过程包括清洗、切割、去壳、干燥、调味、冷冻等环节，最终形成各种形式的海鲜制品，如海鲜干货、海鲜腌制品、海鲜罐头等。这些深加工的海鲜制品具有更长的保质期和更好的口感，同时也能满足不同消费者的需求。 海鲜深加工的意义在于提高海鲜产品的附加值和降低成本，从而增加企业的经济效益和市场竞争力。同时，深加工的海鲜制品也更加方便快捷，能够满足现代人对快速食品的需求。