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你好，出差率是指在茶叶加工过程中，鲜叶经过初加工后变成毛茶的损耗比例。它是衡量茶叶加工过程中鲜叶利用率的一个重要指标。计算出差率的公式是： 出差率 = (1 - 毛茶重量 / 鲜叶重量) * 100% 根据您提供的数据，收购的鲜叶重量为120斤，加工后得到的毛茶重量为18斤。我们可以将这些数值代入上述公式来计算出差率： 出差率 = (1 - 18斤 / 120斤) * 100% 首先计算毛茶重量与鲜叶重量的比例： 毛茶重量比例 = 18斤 / 120斤 = 0.15 然后，从1中减去这个比例，得到1减去的比例值： 1 - 毛茶重量比例 = 1 - 0.15 = 0.85 最后，将得到的比例值乘以100%，得到出差率： 出差率 = 0.85 * 100% = 85% 这意味着在加工过程中，有85%的鲜叶重量没有转化为毛茶，而是以各种形式损耗掉了。这个比例可以帮助评估茶叶加工的效率和成本。在茶叶加工行业中，降低出差率是提高经济效益的重要途径。通过改进加工技术和管理，可以减少鲜叶的损耗，提高毛茶的产出率。