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可以开免税吗

要去税务局申请的，申请通过后才能开的

怎么需要申请？不是农产品蔬菜等都是免税吗？不是不需要申请吗

我只是不知道这个大米免不免增值税

如果是农业生产者自产自销的大米是免征增值税的。如果是购进之后再销售的大米是不免征增值税的

那鱼和鲜肉呢

《中华人民共和国增值税暂行条例》第十六条 所列免税项目的第一项所称的“农业生产者销售的自产农业产品”，是指直接从事植物的种植、收割和动物的饲养、捕捞的单位和个人销售的注释所列的自产农业产品；对上述单位和个人销售的外购的农业产品，以及单位和个人外购农业产品生产、加工后销售的仍然属于注释所列的农业产品，不属于免税的范围，应当按照规定税率征收增值税。

鲜肉也不免增值税？

是的，税法是这样规定的，自产自销的才免