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你好， 卷烟和白酒的复合计税方式是将从量税和从价税相结合。具体来说，复合计征消费税的具体计算公式为： 应纳税额 = 销售数量 × 定额税率 + 销售额 × 比例税率 其中，销售数量乘以定额税率是从量税部分，销售额乘以比例税率是从价税部分。 例如，对于粮食白酒，它既实行从价税（税率20%），又实行从量税（每斤0.5元）。所以，在计算粮食白酒的应纳税额时，需要将销售数量乘以每斤的定额税率（0.5元/斤），再加上销售额乘以比例税率（20%）。