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一、食品安全管理制度目录 1.食品安全责任管理制度 食品安全责任制度 食品安全管理人员制度 食品安全培训制度 2.原材料进货查验记录制度 原材料采购管理制度 原材料进货查验记录制度 原材料供应商评估制度 3.原材料索证索票制度 原材料索证索票管理制度 原材料合格证明文件管理制度 原材料进货台账管理制度 4.生产过程控制管理制度 生产工艺流程管理制度 生产过程卫生管理制度 生产设备清洗消毒管理制度 生产过程质量控制制度 5.出厂检验记录制度 产品出厂检验管理制度 出厂检验记录保存制度 出厂不合格产品管理制度 6.食品安全自查管理制度 食品安全自查制度 食品安全风险评估制度 食品安全隐患整改制度 1.从业人员健康管理制度从业人员健康检查制度从业人员培训制度从业人员个人卫生管理制度 2.员工培训管理制度员工培训计划制度员工培训记录制度员工培训考核制度 3.不合格品与不合格事项管理制度不合格品识别制度不合格品处理制度不合格品记录制度 4.不安全食品召回管理制度不安全食品召回制度不安全食品召回记录制度不安全食品召回效果评估制度 5.食品安全事故处置管理制度食品安全事故报告制度食品安全事故处置预案制度食品安全事故调查制度 6.仓库管理制度仓库储存管理制度仓库温湿度控制制度仓库食品安全管理制度 7.卫生管理制度生产环境卫生管理制度设备卫生管理制度人员卫生管理制度 8.食品添加剂使用及管理制度食品添加剂采购管理制度食品添加剂使用记录制度食品添加剂储存管理制度 二、食品安全管理制度内容要点 明确责任：确保从管理人员到普通员工都明确各自在食品安全中的责任。 严格查验：对原材料进行严格的进货查验，确保食品来源的安全可靠。 培训教育：定期为从业人员提供食品安全知识和技能的培训，提高员工的食品安全意识。 过程控制：对生产过程进行全面控制，确保食品在生产过程中不受污染。 自查自纠：建立食品安全自查制度，及时发现并纠正食品安全隐患。 不合格品处理：对不合格品进行识别、处理并记录，防止不合格品流入市场。 事故应对：建立食品安全事故应对机制，确保在发生事故时能够迅速有效地应对。