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麻辣香锅的商品，怎么计算单品的毛利率，如何做成本卡
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您好，单品的毛利率=（单价-成本）/单价，成本卡稍等，文字有些多
06/15 05:28
廖君老师 
06/15 05:33
您好，成本卡的内容：品名，类别（冷热菜），盛器（石锅等），售价，成本，成本率，主原料标准说明，成本标准特点与味型。中间是具体的：主辅料名称（刀工及操作要求，数量，单价，出成率）调料名称（数量，单价，金额），最下面是操作程序与标准。
84785007 
06/15 05:39
老师有图片可以参考吗？
廖君老师
06/15 05:41
您好，有的，请看下图
84785007
06/15 05:41
香锅是成斤卖的，怎么做单品的成本卡啊，例如丸子是一袋5斤，一袋35元，卖价是40元一斤，
84785007
06/15 05:44
老师，图片后面的单价是怎么算的
84785007
06/15 05:44
例如土豆，100克是1元
廖君老师
06/15 05:45
您好，不对呀一袋35元是7元/斤，我们也把5斤的丸子由哪些原料做成，重量和单价分别是多少，就是成本组成嘛
84785007
06/15 06:17
不需要看出成率吗
84785007
06/15 06:17
土豆0.8元是怎么计算的啊
廖君老师
06/15 06:23
您好，不好意思，我们一起发信息时我就看不到，上面信息现在才看到2元每斤，就是500克，200克是200*2/500=0.8元
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