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1.资产类：现金：包括人民币和外汇现金。银行存款：包括不同货币存入不同银行的存款。应收账款：核算营业收入中的欠款。其他应收款：包括除应收账款外的其他应收款项。待摊费用：核算已经发生但应由本期和以后时期负担的费用。存货核算：包括原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等。其他流动资产：不属于上述六个科目的流动资产。 2.负债类：应付账款：核算购入设备、用品、原材料等拖欠的款项。应付工资：核算应付给员工的各种工资。应付税金：核算应付的各种税金。其他应付账及税金：核算除应付账款、应付税金外的其他应付款。社会劳动保险基金：核算按规定提取的保险基金。 3.资本类：实收资本：核算资本总额。本年利润：核算本年内实现的利润或亏损总额。分配利润：核算利润的分配和历年利润分配后的结存金。 4.损益类：营业收入：核算酒店经营范围内的各项业务收入。营业税金：核算应负担的工商统一税、土地使用费等。营业部门直接成本和费用：核算营业过程中支付的直接成本和费用。非营业部门费用：包括行政及一般部门的费用。营业外收支：包括汇兑损益、保险费、借款利息等。推销开办费：核算筹备开业而发生的开办费。固定资产折旧：核算固定资产按月提取的折旧费。投资利息：核算应付利息。