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猪肉销售并非完全免税，具体情况如下： 一、一般情况 生猪屠宰后直接销售猪肉： 免征增值税。根据《财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税的通知》（财税〔2012〕75 号）规定，对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。 二、特殊情况 深加工后的猪肉产品： 如果猪肉经过深加工，如制成火腿、香肠等熟肉制品，一般情况下不再享受免税政策，需要按照规定缴纳增值税。 企业性质和经营规模： 小规模纳税人月销售额未超过 10 万元（以 1 个季度为 1 个纳税期的，季度销售额未超过 30 万元）的，销售猪肉免征增值税。超过该标准的，应按规定缴纳增值税