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餐饮业算毛利时收入是按照营业额算还是按实际收到的金额算呢？营业额里包括折扣和免单还有挂账和平台分成
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在计算餐饮业的毛利时，收入应按照实际收到的金额来计算，也就是说应扣除折扣、免单、挂账损失以及平台分成后的净收入。这样计算可以更准确地反映出实际的营业成果。
10/30 11:18
84785010 
10/30 14:59
计算毛利时要减去一次性餐具，桌布，台布，桌牌，除湿剂等这些物耗吗？
堂堂老师 
10/30 15:01
计算毛利时，需要从总收入中减去直接成本，这包括食材成本和直接的物耗，如一次性餐具、桌布、台布、桌牌、除湿剂等。这些都是直接影响提供服务所需的成本，因此应该包括在内。
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