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餐饮业保本销售额怎么计算？
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保本销售额 = 固定成本 ÷（1 - 变动成本率）
首先要确定固定成本和变动成本率。
固定成本：是指不随业务量（如销售量、销售额）的变化而变化的成本。在餐饮业中，包括房租、设备折旧、管理人员工资等。
变动成本率：变动成本是指随着业务量的变化而变化的成本，如食材成本、水电费（部分与业务量相关）等
11/19 10:43
84785010 
11/19 10:47
如果用食材成本和固定成本还有毛利率怎么算？
朴老师 
11/19 10:52
固定成本为10000元，毛利率为40%，那么保本销售额=10000/0.4=25000。
84785010
11/19 10:56
餐饮业固定成本包括门店水电费吗？
朴老师
11/19 10:59
同学你好
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