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我想问的是用加权平均法、移动平均法、先进先出，这三个选哪个呢？

三种都可以，我给你说一下，你自己选择 加权平均法 适用场景 适用于酒店的存货管理成本核算，特别是在食材采购方面。如果酒店的食材采购价格波动频繁，且酒店不希望频繁调整成本核算价格，加权平均法是比较合适的。例如，酒店每月会采购多次蔬菜、肉类等食材，每次采购价格可能因季节、市场供需等因素而不同。 核算方式 加权平均单位成本 =（期初存货成本 + 本期购入存货成本）/（期初存货数量 + 本期购入存货数量）。以食材为例，假设期初库存大米 100 千克，成本是每千克 5 元，本期购入大米 200 千克，成本是每千克 6 元。那么加权平均单位成本 =（100×5 + 200×6）/（100 + 200）= 5.67 元 / 千克。当计算发出存货成本时，就用这个加权平均单位成本乘以发出存货的数量。 移动平均法 适用场景 对于库存周转率较高的酒店存货核算较为适用。比如酒店的一次性洗漱用品，因为使用频率高、补货频繁，采用移动平均法可以及时反映成本变化。 核算方式 每次进货后都要重新计算移动平均单价。例如，酒店开始有 100 套一次性洗漱用品，成本是每套 3 元，购入 200 套，成本是每套 3.2 元。新的移动平均单价 =（100×3 + 200×3.2）/（100 + 200）= 3.13 元 / 套。当发出存货时，就按照这个最新的移动平均单价计算成本。 先进先出法（FIFO） 适用场景 适用于酒店中易变质、有保质期的存货核算，如新鲜食材、酒水等。例如酒店的海鲜采购，先购入的海鲜先使用，符合先进先出的原则。 核算方式 假设酒店先购入一批单价为 100 元 / 千克的三文鱼 10 千克，之后又购入单价为 120 元 / 千克的三文鱼 10 千克。当发出 12 千克三文鱼时，先发出第一批的 10 千克，成本是 100×10 = 1000 元，再发出第二批的 2 千克，成本是 120×2 = 240 元，总共发出成本是 1000 + 240 = 1240 元。 具体选择哪种方法取决于酒店的经营重点和存货特点。如果酒店更关注成本的稳定性和总体平均水平，加权平均法可能更合适；如果希望成本能随着存货的更新及时调整，移动平均法是不错的选择；如果要严格按照存货的收发顺序，特别是对于有保质期的存货，先进先出法是较好的选择