问题已解决
餐饮制品售价的制定。星星餐厅新推出两道菜肴。一道是“松子虾球”,每份用料为:大虾仁200克,每千克120元;松子30克,每千克200元;其他调料2元。另一道是“粉蒸肉”,每份用料为:五花肉400克,每千克36元;莲藕250克,每千克10元;其他配料5元。该餐厅的销售毛利率为60%。要求:请计算出上述两道菜肴的售价。
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速问速答同学你好!只考虑材料成本吗?
2021 12/20 12:23
anya老师
2021 12/20 12:27
松子虾仁材料成本=200*120/1000+30*200/1000+2=32,售价=32/(1-60%)=80元
anya老师
2021 12/20 12:31
粉蒸肉材料成本=400*36/1000+250*10/1000+5=21.9元,售价=21.9/(1-60%)=54.75约等于55元