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直线折旧法：这种方法相对简单，年折旧费 =（原接手时付过的转让费 + 后期投入费用 - 损耗费）÷ 预计可使用年限。其中，损耗费需要根据店铺的实际使用和磨损情况进行估算；预计可使用年限则是根据店铺的设施、设备等资产的预计使用寿命来确定。例如，原转让费和后期投入共 10 万元，预计可使用 5 年，每年折旧费即为 2 万元（10 万元 ÷5 年 = 2 万元 / 年）。 评估递减法：按总投资（包括原接手时的转让费、后期投入费用等）的 “累计折旧” 递减一定比例来计算。以餐饮行业为例，通常以半年为基准，递减 10% 到 20% 不等，具体折旧比例需看店面整体的折损情况。比如总投资为 8 万元，按半年递减 15% 计算，第一个半年折旧费为 1.2 万元（8 万元 ×15% = 1.2 万元），第二个半年折旧费为 1.02 万元［（8 万元 - 1.2 万元）×15% = 1.02 万元］，以此类推。 考虑实际经营情况：根据店铺的实际经营状况、设备设施的使用频率和磨损程度等因素进行综合评估。经营状况好、设备使用频繁的店铺，折旧费可能相对较高；反之则可能较低。