公允价值计量的会计处理是否适用于所有资产和负债？

公允价值计量的会计处理并不适用于所有资产和负债。根据国际财务报告准则（IFRS），公允价值计量适用于特定的资产和负债，包括但不限于以下几种情况：
1. 金融资产和金融负债：包括交易性金融资产和金融负债、可供出售金融资产、以公允价值计量且计量变动计入其他综合收益的金融资产和金融负债。
2. 投资性房地产：投资性房地产是指为了出租、增值或者资本增值而持有的房地产。
3. 持有待售的资产组：当企业决定出售或处置一个资产组时，该资产组应按照公允价值减去处置费用的金额计量。
4. 股权工具：股权工具（如股票）通常按照公允价值计量。

对于其他非金融类的资产和负债，一般采用成本计量或其他适用的计量方法。例如，固定资产和无形资产通常按照成本减去累计折旧或摊销计量。

需要注意的是，公允价值计量的会计处理要求企业定期评估资产和负债的公允价值，并在财务报表中披露相关信息，以提供更准确的财务信息和更全面的风险披露。